救柑行動 :「新會柑」出沒注意 - 環保酵素 DIY

新會柑季節來了！今天接到市民來電，希望捐出青皮柑肉，不浪費。我們配對到這些柑肉送給沙田婦女會綠庭園環保農莊 ，讓農友做環保酵素或堆肥，不用送去堆填區。

柑皮要來曬陳皮有價，柑肉往往被浪費，其實，柑肉除了可以造手工果醬，亦可作環保酵素材料。而一般生果的果皮，菜頭菜尾，都可以變身環保酵素，成為萬用天然清潔劑！來，一起動手造環保酵素！天然又省錢！

環保酵素可謂萬用天然清潔劑，可以洗碗、拖地、抹窗、洗衣、通渠，對付油脂污垢、磁磚罅隙、浴室霉菌、金屬鏽漬亦非常見效；更可清洗蔬菜水果，去除農藥殘留。我們實證過，放了小量酵素浸泡40分鐘的提子，和用普通水浸泡相同時間的提子，明顯浸過酵素的提子皮沒有了澀味。

製作環保酵素材料：
闊口膠樽、果皮／果肉／蔬菜（柑橘類成品味道較清香）、片糖、水、紙條

黃金比例：
水（10份）：果皮（3份）：糖（1份）

時間：
首一個月需每天揭起樽蓋釋放氣體，之後再存放兩個月，合共三個月可成酵素使用，存放更長時間，效果更佳。

製法：
先就膠樽的高度，剪裁一條紙條，將紙條對摺4下，形成16格，貼在樽身上，倒入清水到第10格，放入碎片糖至第11格，再放入果皮到第14格，這樣就做到10份水、3份果皮、1份糖的比例，餘下兩格用來讓發酵時產生的氣體有釋放空間。記得記得，首一個月要每天揭起樽蓋釋放氣體，這些臭氧亦能改善空氣質素呢！貯存在陰涼地方多兩個月，酵素就完成了！

注意！如果酵素原液變黑又有臭味（或用PH試紙測試發現在PH4以上），即是不成功，要添加1份片糖重新發酵3個月，第一個月同樣要每天揭蓋。

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